Диета при остром холецистите желчного пузыря

Основные правила диеты

Главной целью диетотерапии является защита печени от вредного влияния токсинов, нормализация выработки желчи и функционирования системы пищеварения.

Нередко больные задают вопросы: «Какой должна быть диета при холецистите?». Специалисты рекомендуют им питаться в соответствии со столом № 5 при хроническом течении патологии, а при остром придерживаться диеты номер 5А.

https://www.youtube.com/watch?v=rGjkZo4OaCQ

Диетическое питание при холецистите требует соблюдения ряда правил:

  1. В дневном рационе должно присутствовать 85 г белков (45 г животного происхождения, 40 г – растительного), 75 г жиров, 330 г углеводов, а сахара — не более 90 г. Максимальное количество соли — 10 г/сутки. Калорийность продуктов – 2100-2500 ккал/сутки.
  2. Питаться нужно 5-6 раз в день маленькими порциями. Промежутки между приемами пищи должны составлять 3-4 часа. При таком режиме питания ускоряется отток желчи, что приводит к нормализации работы желчного пузыря.
  3. Употреблять соль следует в ограниченном количестве, так как именно из-за нее жидкость начинает задерживаться в тканях, из-за чего желчь начинает сгущаться и застаиваться. Больному следует выпивать примерно 2 литра жидкости в сутки – это будет способствовать быстрому удалению секрета печени из желчного пузыря и улучшению функции почек.
  4. Спиртное при холецистите употреблять нельзя. Во-первых, алкоголь чаще всего пьют охлажденным, что совершенно недопустимо при патологиях желчного пузыря. Во-вторых, из-за этилового спирта, содержащегося в любом алкогольном напитке, в органе образуются камни. К тому же, при калькулезной форме холецистита употребление алкоголя провоцирует желчную колику.
  5. Пища должна быть теплой (15-60С), холодную или горячую еду употреблять запрещено.
  6. Блюда следует варить, запекать или готовить на пару. Если заболевание диагностировано в острой фазе, запрещен прием бульонов из мяса и рыбы. Употреблять их можно при уменьшении или полном исчезновении симптомов хронической фазы заболевания, но крайне редко. При этом врачи советуют перед варкой очищать мясо от пленки и сухожилий, а птицу – от кожи.
  7. Нужно использовать растительные масла. Однако подогревать их ни в коем случае нельзя, так как в процессе подогрева продукт утрачивает свои полезные свойства.
  8. Каждый день на столе должны присутствовать свежие, вареные, пареные или запеченные овощи и фрукты.
  9. Все продукты должны быть свежими и натуральными.

Полноценное переваривание пищи в организме человека происходит под воздействием желудочного сока, ферментов поджелудочной и желчи, поэтому оказывается невозможным при нарушениях в работе желчного пузыря. Неправильное и нерациональное питание при патологии гепатобилиарной системы, приводит к появлению болей, тошноте, рвоте и поносам.

Основной задачей лечебного рациона является обеспечение функционального покоя органов гепатобилиарной системы, купирование неприятных симптомов и ускорение процессов выздоровления.

Для того чтобы составить правильный рацион, важно знать принципы лечебного питания при холецистите:

  • Кушать нужно часто и небольшими порциями. К привычному трехразовому питанию необходимо добавить перекусы. Прием пищи небольшими порциями стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает сгущение желчи и образование застойных явлений.
  • Крайне важен режим. Питаться нужно через равные промежутки в определенные часы. Следует избегать перекусов «на ходу».
  • Необходимо исключить из рациона все острое, жирное копченое и маринованное, поскольку данная пища может приводить к ухудшению состояния и развитию осложнений.
  • Следует увеличить в рационе количество продуктов богатых белком, витаминами.
  • При составлении рациона, следует отдавать предпочтение растительным жирам, которые способны нормализовать холестериновый обмен, обладают мягким желчегонным действием.

Диета при холецистите направлена на то, чтобы нормализовать процесс пищеварения в организме больного, наладить моторную функцию кишечника, стимулировать отток желчи, предотвратить застойные явления и процесс камнеобразования.

Специалист формирует индивидуальный рацион на основе диетических рекомендаций при холецистите.  Он зависит от стадии процесса, наличия осложнений, сопутствующих заболеваний, переносимости определенной пищи, а также от вкусовых предпочтений пациента.

Цель, которую преследует соблюдение диеты при холецистите – это химическое щажение печени, улучшение выработки желчи и нормализация работы пищеварительного тракта.

Несмотря на ряд ограничений, питание при холецистите должно быть полноценным и содержать необходимое количество белков, жиров и углеводов.

По Певзнеру диета при холецистите хроническом – это стол № 5, при остром воспалении стол № 5А.

Суточное количество необходимых продуктов

  • белки: 85 – 90 гр., из них 45 гр. животного происхождения;
  • жиры: 70 – 80 гр., из них треть количества растительного  происхождения;
  • углеводы: 300 – 350 гр., сахар в пределах 80 – 90 гр.;
  • поваренная соль: 6 – 10 гр.

Общая калорийность пищи должна составлять 2100 – 2500 ккал.

Режим питания

Прием пищи при холецистите должен быть дробным, 5 – 6 раз в день. Так как употребление еды способствует отделению желчи, то более частое питание благотворно сказывается на работе желчного пузыря. Важно соблюдать режим питания, стараться есть в одно и то же время – это нормализует выработку желчи желчным пузырем.

Диета при остром холецистите желчного пузыря

Соль и жидкость

Потребление поваренной соли должно быть несколько ограничено, поскольку соль вызывает задержку жидкости в тканях организма, что приводит к сгущению и застою желчи.

А вот количество употребляемой жидкости при холециститах несколько превышает норму до 2 – 2,5 литров – это улучшает эвакуацию желчи из желчного пузыря, а также активизирует работу почек, выводящих вредные продукты из организма.

Алкоголь

О вреде чрезмерного употребления алкоголя знают все, но при холецистите необходимо соблюдать «сухой закон». Во-первых, алкогольные напитки, как правило, употребляются холодными, что вредно при воспалении желчного пузыря, во-вторых, алкоголь способствует образованию конкрементов (камней) в пузыре, а в-третьих, при наличии калькулезного холецистита алкоголь может спровоцировать печеночную колику.

Температура еды

Диета при остром холецистите желчного пузыря

Пища при холецистите должна быть ни холодной, ни горячей. Оптимальный температурный режим при воспалении желчного пузыря 15 – 60 градусов.

https://www.youtube.com/watch?v=OESJBxHEUeU

Еда, как известно, должна возбуждать аппетит и доставлять удовольствие. Особенно это важно при холецистите. Поэтому за стол нужно садиться с хорошим настроением, в приятной компании, а сервировка должна радовать глаз. Не стоит заставлять себя съедать те блюда, которые не хочется, от пересиливания своего желания пища принесет не пользу, а вред. Плохое настроение и неудовлетворенность неблагоприятно сказываются на поступлении желчи в желчные пути.

При терапии острого холецистита обязательным пунктом лечения будет являться диетотерапия, которая способствует снижению выброса желчи и увеличению клетчатки в организме. Такое питание поможет улучшить функцию системы пищеварения, предотвратит желчный застой, не будет провоцировать осложнений и обострений заболевания.

Согласно стадии холецистита врачи разрабатывают индивидуальное меню для пациентов. Общие принципы диетотерапии при данной патологии включают в себя необходимость питаться в строго установленное время не меньше 5-6 раз в сутки, употреблять до 2,5 литров разрешенной жидкости, которая помогает удалять из организма токсины и желчь, сокращение потребления соли до минимума (а лучше соль вообще исключить), полный отказ от алкоголя, провоцирующего образование конкрементов и колики, соблюдение комфортной температуры пищи (15-60 градусов).

Питание должно быть не только полезным, но и вкусным, желанным. Важно выполнять красивую сервировку стола, есть любимые блюда, чаще трапезничать в приятной компании.

Поскольку диетотерапия при выявленном холецистите должна стать частью жизни пациента на долгие годы, во избежание рецидивов патологии, важно знать, какие именно продукты можно и нужно употреблять в данной ситуации. Спектр используемых в меню продуктов довольно широк и любой человек по собственному вкусу может подобрать для себя рацион, который будет не только полезен при его заболевании, но и прекрасно удовлетворит его вкусовые запросы.

Полезные продукты, рекомендуемые при холецистите
Название продукта (группы продуктов) Полезные вещества и влияние на организм при холецистите
Сладкие яблокидыни, груши, бананы, папайя, виноград, черешня, клубника, авокадо, арбузы Сладкие фрукты и ягоды богаты витаминами, пищевыми волокнами, микроэлементами, их едят в свежем виде, готовят на их основе салаты, соки, компоты
Перепелиные яйца В отличие от куриных, перепелиные яйца не содержат холестерин, а содержат многочисленные микроэлементы, жирорастворимые витамины, белок при низкой калорийности, а сырые перепелиные яйца при холецистите снимают симптоматику (горечь, отрыжку)
Нежирный кефир и молоко без консервантов Содержат много нужного белка, необходимого для нормальной работы организма, молоко может использоваться как самостоятельно, так и в составе супов, каш, чая
Цикорий в форме отваров, настоев корней, цветов, семян Помогает предотвращать нарушения в работе печени и желчного пузыря, свежий сок цикория применяется для стимуляции выделения желчи, кофе с цикорием растворяет и выводит из желчного пузыря и протоков камни
Оливковое масло Содержит множество органических кислот, витаминов, фенолы, ненасыщенные жирные кислоты, обладает ярко выраженным желчегонным свойством (однако, на определенных этапах лечения его нельзя употреблять), разрешает застой желчи, снижает интенсивность воспалительных процессов, снижает холестерин, предотвращает образование конкрементов, обладает легким послабляющим действием, благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта
Нежирные птица и мясо, морепродукты, рыба, колбаса высшего сорта Являются источником белка и фосфора в организме
Цветная капуста Усиливает отток желчи, применяется в супах, отварная и запеченная, приготовленная на пару, может протираться, но не используется при обострениях
Помидоры и свежие огурцы Содержат богатый комплекс витаминов, минералов, пищевых волокон, натуральных сахаров, растительную клетчатку (выводит холестерин), оказывают желчегонный эффект, разжижают кровь, подавляют аппетит, очищают стенки сосудов, нормализуют солевой обмен, имеют низкую калорийность
Отвар шиповника, кисели, сладкие фруктовые компоты, кофе с молоком, соки и некрепкий чай Снижают риск возникновения болезненных приступов, благотворно сказываются на состоянии желчного пузыря, содержат витамины

Причины возникновения недуга и его виды

Причиной развития холецистита является нарушение оттока желчи, происходящее при закупорке шейки желчного пузыря или протока камнями.

Основными типами заболевания являются острый и хронический холецистит.

Диета при остром холецистите желчного пузыря

К острому холециститу относятся:

  • Катаральный, при котором наблюдаются острые боли в области эпигастрия и поясничной зоны.
  • Флегмонозный тип обладает ярко выраженной симптоматикой, характеризуется сильным воспалением, болями и сильным вздутием живота.
  • Гангренозный холецистит характеризуется бурными клиническими явлениями, воспалением.

Хронический холецистит разделяется на два основных вида:

  • Калькулезный;
  • Бескаменный.

В основном среди симптомов наблюдается тупая ноющая боль в области правого ребра, дискомфорт, вздутие сразу после употребления пищи.

Крем-Воск от геморроя «ЗДОРОВ»

Диета при остром холецистите желчного пузыря

Проверенное средство от геморроя

Диета при остром холецистите желчного пузыря

Это поможет от глистов и паразитов

Диета при остром холецистите желчного пузыря

Общие рекомендации по питанию

Цель строгого питания заключается в том, чтобы не допустить в кишечник грубой пищи, стимуляции толчкообразного желчевыделения.

Это может впоследствии привести к появлению коликов, спазмов в желудке. Рекомендуется употреблять продукты, обеспечивающих равномерную и мягкую стимуляцию желчевыделения.

Помимо этого диетический режим питания помогает нормализовать в организме биохимический состав желчи, что в свою очередь является прекрасным профилактическим мероприятием в отложении камней.

Этого можно добиться за счет снижения уровня потребления холестерина, а именно жиров животного происхождения.

При холецистите предъявляются достаточно строгие требования к режиму питания:

  1. Общий уровень калорийности в сутки должен быть не более 2500 ккал.
  2. Суточный рацион разделить на 5-6 приемов в сутки, небольшими порциями по 250-300 мг.
  3. Категорически не рекомендуется допускать длительных перерывов между приемами пищи.
  4. Последний прием продуктов необходимо принимать непосредственно перед тем, как ложиться спать. Это обеспечит нормальное желчевыведение в период сна.
  5. Перед каждым питанием необходимо готовить свежее блюдо.
  6. Блюда не должны быть слишком горячими или только что из холодильной камеры.
  7. Весь рацион должен быть низкокалорийным, но содержащим в необходимом уровне жиров, белков, углеводов.

При жкб и заболеваниях печени назначается стол №5, он разработан в советское время известным врачом-исследователем М.И. Певзнером. Диета при калькулезном холецистите обеспечивает заботу о печени и органов ЖКТ при сбалансированном полноценном рационе.

Пятый стол имеет следующее соотношение нутриентов:

  • 100 г белка, 90 г жира, 450 г углеводов в сутки.
  • Калорийность – от 2 до 2,5 тыс. Ккал.
  • Соль ограничивают до 6-8 г.
  • Употребление свободной жидкости – не меньше 1,5 л.

При калькулезном холецистите нужно кушать дробно (5-6 раз в день) с ограничением величины порции (до 200 г). Частые приемы пищи эффективны против застоя желчи. Еда должна быть комнатной температуры, не очень горячей, не чрезмерно холодной.

Диета при остром холецистите желчного пузыря

Для механической защиты желудка блюда готовят полужидкой консистенции, пищу перетирают. Разрешены варка и приготовление на пару, запекание и тушение.

Рацион пациента при остром и хроническом калькулезном холецистите различается. При латентной форме больному показан основной вариант стола №5. Пищу разрешено запекать и тушить, в небольшом количестве употреблять сладости. Диету можно соблюдать на протяжении 1,5-2 лет без ущерба для здоровья.

В период обострения

Острый калькулезный холецистит предполагает диету №5В (противовоспалительную). Химический состав рациона:

  • 65 г белка, 50 г жира, 250 г углеводов в сутки.
  • Калорийность снижена до 1700 ккал.
  • Употребление жидкости увеличено до 2,5 л.

Мясо перемалывают в фарш, рыбу измельчают. Употребляют крупяные супы и вязкие протертые каши, творог, сухари. Пьют отвар шиповника, он богат витамином С, слабо заваренный чай, компоты и соки.

Запекание и тушение не рекомендуют, органы пищеварения максимально оберегают. Примерный рацион питания состоит из отварных и паровых блюд мягкой, полужидкой консистенции, протертых.

Продукты при хроническом холецистите

Диета при холецистите

Во время соблюдения диеты при холецистите запрещается ряд продуктов, которые не только вызывают выраженное желчегонное действие, тем самым увеличивая нагрузку на воспаленный пузырь, но и заставляют весь пищеварительный тракт усиленно работать, что в негативно сказывается как на функционировании желчного пузыря, так и на организме в целом.

Также часть запрещенных продуктов способствует сгущению и застою желчи, что может стать пусковым моментом в образовании камней.

Не рекомендуются продукты, которые усиливают процессы гниения и брожения в кишечнике, стимулируют образование желудочного сока, секрета поджелудочной железы и раздражающе действуют на печень.

Список продуктов, от которых следует отказаться

  • свежий хлеб, выпечка из слоеного и дрожжевого теста, жареные пирожки;
  • мясные, рыбные, грибные бульоны (много экстрактивных веществ, которые усиливают желчеотделение);
  • жирные сорта мяса, птицы (утка, гусь), печень, почки, любые копчености, колбасы, консервы;
  • копченая, соленая и консервированная рыба, жирная рыба (осетр, треска, скумбрия, терпуг);
  • сливки, молоко высокой жирности, сметана, жирный творог, соленый, острый или жирный сыры разрешается есть не чаще одного раза в неделю в небольших количествах;
  • яичница и яйца вкрутую, желток – не более 2 раз в неделю;
  • все бобовые (фасоль, горох, бобы) – усиливают газообразование, задерживаются в желудке и тонком кишечнике, что способствует застою желчи и увеличивают нагрузку на желудочно-кишечный тракт;
  • шпинат, щавель, редис, зеленый лук, чеснок, грибы, маринованные и соленые овощи (содержат много кислоты, соли, долго перевариваются в желудке, стимулируют желчеобразование);
  • горчица, хрен, перец и другие пряности, кроме куркумы;
  • шоколад, кремы, кофе, какао, крепкий чай;
  • сало любого вида (говяжье, свиное, баранье), куриный жир.

Продукты, которые разрешено употреблять при холецистите, должны максимально разгрузить не только желчный пузырь и печень, но и желудок, поджелудочную железу, кишечник.

Разрешенные продукты должны быть вареными, обработанными на пару или запеченными, но без корочки. Употребление овощей и фруктов в большом количестве способствует утилизации желчи, ее «прогонке» по желчевыводящим путям, стимуляции перистальтики кишечника.

Список разрешенных продуктов

  • хлеб из отрубей, ржаной или пшеничный вчерашний, сухари, несладкое сухое печенье, вареники, пирожки печеные из несдобного теста;
  • отвар шиповника, натуральные соки без сахара, компоты с протертыми фруктами, желе и муссы, некрепкий чай с лимоном;
  • супы вегетарианские из овощей, желательно протертых, молочные и фруктовые супы, разваренный гороховый суп, свекольник, щи без мяса;
  • каши из гречки, овсянки, манки, разваренные, запеканки с творогом, вермишелью, рисом, семечки подсолнуха и тыквы;
  • нежирная говядина, телятина, белое мясо курицы, индейка, крольчатина, нежирные сорта рыбы (судак, минтай, хек, тунец), морепродукты (устрицы, кальмары, креветки, мидии);
  • нежирная сметана, неострые сыры, кефир не более 2% жирности, нежирный творог;
  • картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста, болгарский перец салаты, огурцы;
  • красные яблоки, бананы (по 1 в день), гранаты;
  • белок яиц, омлет из белков;
  • растительное масло, особенно оливковое, сливочное масло (не более 30 гр. в день);
  • овощные и молочные соусы, петрушка, укроп, куркума, ванилин, корица
  • фрукты некислые в отварном или запеченном виде, муссы, зефир в небольшом количестве, мед, пастила.

При переходе холецистита в хроническую форму диета становится самым важным фактором в контроле обострения патологии. Именно от того, что и как пациент будет есть, зависит частота и интенсивность обострения холецистита. Нарушение режима питания может очень негативно сказаться на общем состоянии здоровья.

При ремиссии холецистита и нормальном самочувствии диетическое питание направляется на активизацию желчевыделительной функции организма и препятствие процессам застоя желчи, а также на стимуляцию секреторной функции органов желудочно-кишечного тракта.

Для питания очень важно соблюдать режим – часы приема пищи должны быть постоянными, чтобы организм самостоятельно привык в нужное время продуцировать желчь. При увеличении периодов между едой застой желчи неизбежен. Также не рекомендуется и переедать, поскольку нагрузка на желудочно-кишечный тракт возрастает и он перестает полноценно справляться со своими функциями.

При хроническом холецистите врачи рекомендуются соблюдать диету «Стол №5». В ней большой акцент делается на растительные жиры, которые способствуют желчегонной функции в организме. При признаках застойных процессов суточное количество растительных жиров в пище можно увеличивать до 120 граммов. Однако данное действие должен прописать врач, поскольку в случаях калькулезного холецистита увеличение жиров может привести к возникновению приступа желчной колики.

Поэтому при данной форме хронического заболевания диета предусматривает классическую формулу сочетания в пище животного и растительного масла – 3:1. Животные жиры в легко перевариваемой форме содержатся в сливочном масле, поэтому налегать на жирное мясо в данном случае не стоит.

Также при хроническом холецистите показано употребление большого количества фруктов и овощей, возбуждающих секреторную желчную деятельность, улучшающих секрецию и других желез пищеварительного тракта.

Самыми полезными свежими продуктами для больных с хронической формой холецистита считаются морковь, помидоры, цветная капуста, виноград, кабачки, арбузы, сладкие яблоки, клубника, любые сухофрукты. Все овощи можно есть и сами по себе, и в виде салатов с растительными маслами, стимулирующими желчеотток.

Нельзя кушать богатые на эфирные масла лук и чеснок, содержащие щавелевую кислоту щавель, редис, шпинат, поскольку они раздражают слизистую в желудочно-кишечном тракте.

Диета при холецистите ограничивает простые углеводы, исключает острую и тяжелую пищу. К списку разрешенных относят:

  • нежирные сорта мяса (птица, говядина, телятина, кролик, дичь);
  • нежирная пресноводная или морская рыба, морепродукты;
  • гречневая крупа, рис, перловка, геркулес, макароны;
  • некислые фрукты (кроме цитрусовых);
  • овощи после тепловой кулинарной обработки;
  • дыня, арбуз, ягоды (нежелательны кислые — клюква, брусника);
  • обезжиренные молочные и кисломолочные продукты (в том числе неострый сыр);
  • яйца;
  • сухие мучные изделия (крекеры, галеты);
  • несладкие натуральные соки из овощей и фруктов;
  • чай, отвары трав и шиповника, компоты, минеральная негазированная вода;
  • «полезные» сладости — зефир, пастила, желе, мед, варенье;
  • масло сливочное;
  • сухофрукты.

Данный перечень позволяет составить физиологически полноценный сбалансированный рацион.

Не рекомендована пища, стимулирующая повышенное отделение желчи, а также жареные и высококалорийные блюда. К запрещенным относятся:

  • большинство мучных изделий;
  • не постное мясо (свинина, баранина), красная икра и жирная морская рыба;
  • блюда с добавлением острых специй и приправ;
  • копчености, консервирование, маринады, колбасные изделия (кроме вареной диетической), сосиски, сардельки;
  • твердые животные жиры, такие как сало;
  • бобовые: фасоль, горох, чечевица;
  • грибы;
  • газированные напитки;
  • семечки, орехи;
  • острые овощи (лук, чеснок, редис);
  • замороженные десерты: фруктовый лед, мороженое;
  • крепкий чай, кофе;
  • щавель, шпинат;
  • продукты, содержащие какао-бобы;
  • жирное молоко, сливки, сметана и творог.

При желчнокаменном заболевании (жкб) диета запрещает употребление высоко холестериновой пищи, иначе хронический калькулезный холецистит может перейти в острый.

Меню на неделю составляют, стараясь чередовать белковые и углеводные блюда. К рациону можно подходить творчески, соблюдая базовые рекомендации пятого стола. Диетологи рекомендуют ежедневно употреблять на ночь кисломолочные продукты, поддерживающие микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Существует ряд полезных продуктов, которые следует включить в рацион больного. Они улучшают самочувствие пациента и способствуют скорому выздоровлению. Так, в списке рекомендованных к употреблению продуктов:

  • Некислые сорта фруктов, овощи, зелень. Они богаты витаминами и минеральными веществами, способствующими улучшению иммунитета. Особенно полезны для организма сладкие сорта груш, помогающие разжижать желчь.
  • Подсушенный хлеб с отрубями и галеты.
  • Чай из шиповника, некрепкий кофе (можно с молоком), компот из некислых фруктов. Уменьшить боль под ребрами справа поможет свекольный сок (по 100 мл 2 раза в день) и любой напиток, в составе которого есть цикорий.
  • Колбасные изделия и сосиски высшего сорта, нежирные виды рыбы и мяса. Все блюда из этих продуктов должны быть приготовлены без приправ и острых специй.
  • Отваренные яйца кур и перепелок, омлет из белка.
  • Обезжиренные кисломолочные продукты без усилителей вкуса и ароматических добавок. Полезнее всего пить кефир.
  • Зефир, мармелад, варенье. Какао и шоколадные изделия кушать можно редко и в небольших количествах.
  • Квашеную капусту (маленькие порции).

Хорошо помогает и мед, оказывающий желчегонный эффект и улучшающий самочувствие больного. Особенно он полезен при нарушении диеты при холецистите. В такой ситуации необходимо:

  1. В теплой кипяченой воде (100 мл), размешать мед (25 мг) и выпить полученную смесь перед едой.
  2. Затем сразу лечь на правый бок и подложить под него горячую грелку. Через 3 минуты скопившаяся в желчных протоках желчь начнет выводиться из организма.
  3. Курс такой терапии – 5 дней.

Это лишь общие рекомендации, врачи для каждого пациента подбирают индивидуальный вариант диеты. При этом учитывают состояние больного и течение болезни.

В диете № 5 имеются определенные ограничения, касающиеся продуктов и блюд, которые вызывают раздражение слизистой, способствуют повышению концентрации холестерина, становятся причиной сбоев в работе пищеварения. Так, при воспалении желчного пузыря требуется отказаться от:

  • Зерновых и бобовых продуктов — гороха, фасоли, чечевицы и т.д. Они становятся причиной метеоризма, повышающего риск обострения холецистита с переходом заболевания в хроническую фазу.
  • Овощей — лука, чеснока, редиса, шпината — содержащих эфирные масла, от которых раздражается внутренняя оболочка желудка и желчного пузыря. Есть эти овощи можно только вареными, пареными или запеченными.
  • Консервов из мяса и рыбы, домашних солений, маринадов и прочих заготовок.
  • Хрена и горчицы, влияющих на выработку желудочного сока и увеличение объема секрета. Воспаленному желчному пузырю достаточно сложно полностью избавиться от выработанного печенью секрета, и из-за его застоя происходит обострение холецистита.
  • Субпродуктов (печени, почек и т.д.), жирных сортов мяса и рыбы.
  • Грибов, некоторых фруктов, кислых сортов ягод.
  • Жареной пищи, копченостей, пряностей, острых соусов, уксуса, наваристых бульонов из мяса и рыбы.
  • Сдобы, кондитерской продукции с жирным кремом, мороженого, шоколада.
  • Спиртного, крепкого кофе, какао.

На пике острого периода

В период обострения болезни холецистита рекомендуется в первые несколько дней употреблять только воду, никакой твердой и грубой пищи.

Специалисты рекомендуют пить:

  • Соки из свежих фруктов или ягод;
  • Некрепкий черный и зеленый чай;
  • Минеральную воду без газа.

При остром холецистите на второй день специалисты рекомендуют употреблять жидкую кашу с добавлением горсти сухарей.

На третьи сутки разрешено включать в рацион питания такие продукты, как отварная рыба, нежирный фарш.

Обязательно необходимо проводить при холецистите периодически разгрузочные дни, в течение которых разрешено пить только нежирный кефир, часто, но небольшими порциями.

Диета при заболевании холецистита должна формироваться таким образом, чтобы максимально разгрузить организм и обеспечить наиболее щажение всей системы пищеварения.

Обязательными при холецистите считаются такие каши, как овсянка, манка, фруктовые каши, которые обволакивают стенки воспаленного кишечника. Оказывают благотворное воздействие и насыщают организм витаминами мясные пропаренные и отварные кусочки.

К блюдам необходимо добавлять белые сухари. Все питание при холецистите должно быть дробным, разделенным минимум на 5 порций в сутки.

Интервью с врачом проктологом

Диета при остром холецистите желчного пузыря

«Занимаюсь лечением геморроя 15 лет. По статистике Минздрава геморрой способен переродиться в раковую опухоль уже через 2-4 года после появления болезни.

Основная ошибка — затягивание! Чем раньше начать лечение геморроя, тем лучше. Есть средство, которое Минздрав официально рекомендует.»

Читать полностью{amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;

Заболевание переходит в стадию обострения из-за ведения инертного образа жизни, постоянного стресса, бесконтрольного употребления алкоголя, несоблюдения правил питания.

При калькулезном течении холецистита следует отказаться от выполнения любых физических упражнений, т.к. из-за них могут возникнуть печеночные колики.

При обострении болезни врачи рекомендуют есть только протертую пищу. После того как выраженные симптомы исчезнут, это правило можно будет не соблюдать и протирать только мясо с прожилками. Также при остром холецистите необходимо свести к минимуму содержание соли в ежедневном рационе и в период обострения патологии не употреблять запрещенную еду.

Острый холецистит, или обострение хронического холецистопанкреатита, протекает достаточно тяжело и требует госпитализации. В первые дни необходим постельный режим и воздержание от еды, чтобы обеспечить покой пищеварительной системе.

Физическое состояние больного соответствующее — ему не до еды. Сильная тошнота, позывы к рвоте, тяжесть и боли в животе не позволяют принимать пищу.

При остром холецистите настоятельно рекомендуется пить много теплой жидкости для скорейшего выведения продуктов воспаления и разжижения желчи:

  • чистую воду без газа;
  • разведенные водой овощные соки;
  • ягодные или фруктовые компоты без сахара;
  • слабые отвары мяты, ромашки, шиповника.

Крепкий чай, кофе исключены.

Обычно пик обострения длится от двух до четырех дней, затем наступает некоторое улучшение, при котором больной способен принимать пищу. Отступившая дурнота и проснувшийся аппетит тому подтверждение.

Основная задача питания состоит в поддержании баланса желчеотделения, щажении ферментативных функций воспаленных органов. Желудочно-кишечный тракт не должен быть перегружен. С этим отлично справляется лечебная диета Певзнера № 5 «А», назначаемая при остром холецистите и панкреатите.

https://www.youtube.com/watch?v=YZpiEjPXQfs

Согласно ее рекомендациям рацион должен включать:

  • каши, сваренные на молоке пополам с водой — манную, геркулесовую или протертую рисовую;
  • разваренный картофель;
  • отварные протертые овощи — тыкву, кабачки, цветную капусту;
  • слизистые супы из круп или овощные супы-пюре;
  • фруктовые кисели, компоты, желе или суфле;
  • размоченный вчерашний белый хлеб без корок.

Пища должна быть протертой, полужидкой консистенции без грубых, твердых включений, корок. В первые сутки желательно полностью исключить соль и любые жиры.

Второй завтрак Пюре из яблок без сахара.
Обед Отваренная на пару протертая тыква, морковный сок, разбавленный водой.
Полдник Кисель из ягод.
Ужин Картофельное пюре на воде.

При сопутствующем панкреатите нельзя употреблять свежее молоко.

В последующие дни можно добавлять в готовые блюда немного сливочного или растительного масла, при желчнокаменной болезни — только сливочное. Разрешено немного подсаливать.

Общий объем употребляемой пищи в первые сутки после воздержания не должен превышать 700–800 г, не считая напитков. Разовый прием — не более 150 г несколько раз в день. Постепенно размер порций нужно увеличивать, ориентируясь на самочувствие.

Калорийность должна быть доведена до 2000 ккал. Возможно некоторое увеличение или уменьшение питательности рациона в зависимости от веса и возраста больного холециститом, верхний порог предусматривает не более 2500 ккал. При сопутствующем острому холециститу ожирении энергетическая ценность диеты может быть снижена до 1200–1500 ккал.

Каждые два дня список разрешенных продуктов нужно расширять и начинать есть:

  • постную рыбу — хек, треску, минтай, судака, навагу;
  • нежирные сорта мяса — белое куриное, индейку, телятину без жил, хрящей, шкурок;
  • яичные белки;
  • обезжиренный пресный творог.

Диета при остром холецистите

Содержание жиров в диете при остром холецистите или холецистопанкреатите должно быть не более 30 г — с большей жировой нагрузкой больной желчный пузырь не может справиться, и это грозит расстройством пищеварения. Содержание белка и сложных углеводов не требует ограничений — по 90 и 140 г соответственно.

Соль ограничена до 1/4 чайной ложки в день в готовые блюда. Сладости, сахар в чистом виде нужно исключить. Сырые овощи, фрукты крайне нежелательны, так как могут вызвать спазмы, брожение, повышенное газообразование в кишечнике.

При остром холецистите и панкреатите из-за сильной интоксикации и вовлечении в воспалительный процесс печени и двенадцатиперстной кишки вероятна непереносимость отдельных продуктов и запахов. Может длительное время сохраняться тошнота или рвотный рефлекс при попытке поесть. В этих случаях назначать диету должен врач с учетом всех медицинских показаний.

Если отсутствует возможность приготовления диетического питания, изредка можно есть детские готовые пюре из фруктов и овощей, не содержащие жиров и соли.

Восстановление

Когда физическое состояние улучшится, потребуется восстановительный период около трех месяцев, для которого показана лечебная диета № 5 «П», разрешающая гречневую кашу, некрепкий чай, натуральный слабозаваренный кофе, ягодное, фруктовое варенье, немного пастилы или зефира, яичные желтки по 1–2 в неделю (при отсутствии крупных конкрементов в желчном пузыре), сырые измельченные овощи и фрукты без кожицы, за исключением очень кислых или содержащих грубые пищевые волокна.

Недопустимо переедать или делать долгие перерывы между приемами пищи. Есть необходимо каждые три часа понемногу. Это должно стать постоянной привычкой.

При калькулезном холецистите с осторожностью нужно относиться к продуктам, обладающим желчегонным действием — меду, растительным маслам, цитрусовым, грушам, арбузам, черносливу. Усиленная стимуляция моторики желчного пузыря может спровоцировать засор конкрементами протоков и развитие осложнений.

Диета при остром холецистите

В восстановительный период полезно провести курс лечения щелочной минеральной водой — Боржоми, Ессентуки № 4. Перед употреблением воду необходимо подогревать и удалять из нее газ.

При холецистите, панкреатите острого и хронического течения необходимо соблюдать постоянные ограничения в питании. Нужно забыть о копченых, жареных блюдах, острых, пряных приправах, маринованных, соленых продуктах. Должны быть исключены:

  • сало, мясные, рыбные деликатесы, икра;
  • субпродукты, богатые пуринами;
  • наваристые бульоны;
  • маргарин, спреды, кулинарные жиры;
  • жирные сметана, сливки, острые соленые сыры;
  • сдобное тесто, пирожные, торты;
  • шоколад, конфеты, мороженое;
  • белокочанная капуста, грибы, орехи, сырой репчатый лук, редька, редис, перец, щавель, ревень;
  • кукуруза, пшено, бобовые;
  • алкогольные, газированные напитки;
  • консервы, полуфабрикаты, снеки, фаст-фуд.

Эти продукты нельзя употреблять даже в периоды стойкой ремиссии, чтобы не вызвать ухудшения состояния.

Диету № 5 при холецистите и панкреатите можно соблюдать всю жизнь, изредка допуская небольшие послабления. Такое питание как нельзя лучше поддерживает здоровье пищеварительной системы, помогает контролировать вес, снижает общий холестерин, поддерживает должный уровень сахара в крови. Оно физиологично, полностью сбалансировано по белковому, углеводному, жировому, минеральному составу.

Как питаться при остром холецистите

Питание в период острого воспаления или при обострении хронического холецистита  направлено на механическое и химическое щажение, обеспечение функционального покоя органов ЖКТ.

Рацион при данной патологии составляется следующим образом:

  • В первые-вторые сутки обострения болезни специалисты рекомендуют употреблять только жидкие напитки. Разрешается небольшими порциями пить теплые чаи, кисели, шиповник, минералку без газа.
  • Через несколько суток можно употреблять небольшое количество щадящей, перетертой пищи (слизистую овсянку, рис, супы-пюре, муссы).
  • Далее, при купировании болевого синдрома, в рацион вводятся отварное или пропаренное мясо (курица, телятина), рыба, нежирные молочные продукты, сухари, вчерашний цельнозерновой хлеб.

Диета при остром холецистите

Через 1-2 недели после лечения острого процесса, больному назначается специализированная диета при холецистите, которую необходимо соблюдать до выздоровления.

С целью профилактики обострений и осложнений следует еще в течение длительного времени придерживаться принципов диетического питания.

Пациентам, страдающим хроническим воспалением желчного пузыря, нельзя кушать продукты, раздражающие желудка и кишечника, перегружающие органы ЖКТ и пищу с высоким содержанием жиров и холестерина.

Важно ограничить или полностью исключить из рациона:

  • насыщенные мясные и рыбные бульоны, супы (солянку);
  • жирные мясные продукты — под запретом шашлык, стейки, сало в любом виде и субпродукты;
  • жареную, жирную, сушеную и вяленую рыбу;
  • фаст-фуд — гамбургеры, шаурму, чипсы, сухарики;
  • покупные пельмени, вареники;
  • фасолевые и гороховые блюда, кукурузу, чечевицу;
  • грибы и блюда из них (жареные, запеченные, маринованные, квашенные);
  • консервацию, соленья, пряности;
  • кетчуп, майонез, уксус, маринады, хрен, горчицу;
  • чеснок и соусы на его основе, лук, редис, жгучий перец;
  • кислые ягоды, цитрусовые;
  • выпечку и десерты (торты, пирожные, пирожки, сдобные булки);
  • сладости — масляный крем, мороженое, шоколад;
  • крепкий кофе, чай, энергетические напитки;
  • алкоголь, коктейли на его основе;
  • сладкую газировку, лимонады, кислые морсы, компоты.

Частое злоупотребление данными продуктами приводит к перегрузке органов пищеварительной системы, к обострениям хронического холецистита и формированию осложнений, таких как желчнокаменная болезнь, механическая желтуха.

В первые 3 дня обострения холецистита необходимо соблюдать только питьевой режим.

Тошнота и рвота исключает возможность принимать пищу. Пить следует не менее 1,5 – 2 литров в день, небольшими глотками, но часто. Разрешаются травяные отвары (ромашка, мята, лимонник, шиповник) или негазированные щелочные напитки напополам с водой. Затем в диету (на 3 – 4 сутки) понемногу вводится пища: протертые каши на молоке с водой, муссы и желе, пюре из цветной и брюссельской капусты.

Постепенно диета расширяется до списка разрешенных продуктов, но все овощи, крупы и мясо должны быть сваренными или приготовленными на пару и протертыми. Можно съесть 1 – 2 сухарика.

После стихания острого периода необходимо продолжать соблюдать диету, но без протирки продуктов еще в течение 1 – 3 месяцев.

Лечебное питание является частью комплексной терапии при лечении многих заболеваний. Процесс переваривания продуктов, которые употребляет человек, происходит под воздействием желудочного сока. Уже после этого пища поступает в двенадцатиперстную кишку, где она будет подвержена дальнейшему расщеплению под воздействием различных соков и желчи.

  • Именно по этой причине специалистами был разработан особый диетический комплекс, которого необходимо придерживать при протекании холецистита в острой фазе, а также система лечебного питания для нормализации рациона при заболевании, перешедшем в хроническую форму.
  • Выбор продуктов и установленные правила приема пищи будут в первую очередь направлены на обеспечение покоя желчевыделительной системы для нормализации процесса функционирования желчного пузыря и снятия имеющихся воспалений.Диета при остром холецистите

Основные правила

Ниже будет приведен список основных правил, которые в обязательном порядке нужно соблюдать при диете, назначаемой в качестве части терапии при холецистите:

  1. Первые несколько дней необходим полный отказ от приемов пищи, подобные меры требуются для минимизации объемов выделяемой желчи. В этот период соблюдается особый питьевой режим, из напитков разрешается употреблять: некрепкий чай с небольшим добавлением сахара; негазированная минеральная или просто чистая питьевая вода; ягодные и фруктовые соки и компоты; отвар, приготовленный из плодов шиповника.
  2. Постепенное расширение рациона и включение в него различных продуктов обычно осуществляется через 1-2 дня, делать это можно только после исчезновения болевых ощущений. На данном этапе разрешается употреблять густые супы, каши, кисели и различные протертые продукты.
  3. Мясо с пониженным уровнем жирности и приготовленное на пару допускается включать в рацион только при положительной динамике и явном улучшении состояния пациента.
  4. Через 10 дней обычно наступает период неполной ремиссии и пациенту может быть назначен диетический комплекс №5а.
  5. Спустя 20-28 дней вся острая симптоматика обычно исчезает, и пациент может полноценно питаться в соответствии с диетическим столом №5.

Холецистит, протекающий в наиболее острой форме, требует соблюдения особой диеты, которая снимает повышенную нагрузку не только с желчного пузыря, но и со всего желудочно-кишечного тракта.

Среди основных симптомов наблюдается нарастание воспалительных явлений, поэтому желчевыводящая система должна находиться в состоянии максимального покоя.

Для этого важно соблюдать следующий распорядок:

  1. В первые дни показан полный отказ от приема пищи, допускается употреблять только теплое питье. Это может быть чай или отвар шиповника, минеральную воду можно принимать только в разбавленном виде.
  2. После исчезновения острых болевых ощущений разрешается начинать прием пищи в небольших количествах, осуществлять это нужно следующим образом: с утра подается овсяная или манная каша, на обед приготавливается густой рисовый суп, во время ужина можно выпить кисель с небольшим количеством сухарей из белого хлеба.
  3. Через 1-2 дня в рацион можно добавить творог с пониженным уровнем жирности; отварные рыбные блюда и нежирное мясо, которое предварительно перетирается. Всего за день требуется принимать пищу не менее 5 раз, но каждая порция должна быть минимальной.
  4. Спустя 1-1,5 недели пациент переводится на диетический комплекс №5а.
  5. Спустя 3-4 недели функции пораженного органа постепенно восстанавливаются, в этот период необходимо переходить к соблюдению диетического стола №5. Обычно это весьма продолжительная мера, направленная на исключение рецидивов и осложнений после перенесенного заболевания.

https://www.youtube.com/watch?v=LR9VDEybB50

Заболевание переходит в хроническую форму по большей части из-за отсутствия должного лечения при остром холецистите или грубом нарушении рекомендаций лечащего врача.

Обычно процесс протекания болезни в такой форме является незаметным, но иногда возможны периоды с обострением основной симптоматики.

Диета при остром холецистите

В таком случае требуется принятие срочных мер, которые заключаются в следующем:

  1. На этапе обострения хронического недуга принимаются такие же меры, как и при остром холецистите.
  2. Промежуточная фаза в виде диетического комплекса №5а отсутствует, пациент сразу же переходит к соблюдению диеты №5.
  3. На этапе ремиссии также необходимо соблюдать установленную диету, в противном случае возникает риск возникновения серьезных осложнений, в первую очередь камнеобразования.

Диетический стол №5

Необходимо стараться максимально придерживаться графика питания, стараясь ежедневно употреблять пищу в одно и то же время.

Ниже будут рассмотрены основные требования и правила, которые необходимо учитывать при соблюдении диетического стола №5:

  1. Приемы пищи должны быть частыми, но объемы порций при этом необходимо стараться максимально сокращать, в противном случае будет вырабатываться слишком большое количество желчи, что может привести к возникновению спазмов и острых болевых ощущений.
  2. В рацион должно быть включено большое количество пищи, содержащей жиры растительного происхождения, поскольку они богаты кислотами соответствующего типа, которые нормализуют процесс холестеринового обмена в организме. Ежесуточная норма составляет около 120-130гр, но она может быть увеличена по решению специалиста, если наблюдаются застойные явления в желчном пузыре.
  3. Пациент должен ознакомиться со списком запрещенных продуктов, чтобы полностью исключить их из своего рациона на период лечения. К тому же потребуется воздержаться от употребления алкогольной продукции и любых продуктов, которые способствуют процессам брожения в кишечнике.
  4. При диагностировании желчнокаменной болезни лечащий врач может скорректировать рацион, поскольку в таком случае требуется употреблять жиры растительного и животного происхождения в строгом соотношении 3 к 1, чтобы минимизировать риск выброса желчи.
  5. В рационе должны преобладать блюда, в которые входят свежие фрукты и овощи, исключение составляют только плоды с повышенным содержанием эфирных масел.
  6. Все жареные блюда должны быть заменены отварными или запеченными. Масло добавляется уже после того, как они обретают готовую к употреблению форму.
  7. Из диетического стола яйца исключаются только в том случае, если диагностировано наличие камней.

При любых лечебных диетах, которые соблюдаются во время лечения холецистита, необходимо придерживаться следующего списка рекомендованных и разрешенных продуктов:

  1. Мясо, рыба, птица и морепродукты, которые не содержат слишком большого количества жиров, специй и приправ.
  2. Свежие фрукты, овощи и зелень за исключением слишком кислых плодов.
  3. Любые разновидности круп, макаронные изделия.
  4. Некислая молочная продукция с пониженным уровнем жирности.
  5. Зерновые хлебные изделия, а также хлеб в слегка подсохшем виде, сухари.
  6. Мармелад, варенье или зефир в ограниченном количестве.
  7. Некрепкий чай, соки и компоты, ягодные отвары или кофе, смешанное с молоком.

Продукты при хроническом холецистите

При таком заболевании, как холецистит, диета стимулирует отток желчи постоянно, и использовать для этого легкоусвояемые жиры:

  • Кукурузное масло;
  • Сливочное и оливковое масло;
  • Подсолнечное масло.

Помимо этого важно включить в меню диеты продукты, содержащие магниевые соли, например:

  • Гречневую крупу;
  • Свежие овощи и фрукты.

Эффективными считаются при таком заболевании вегетарианские и постные супы, а также овощные и молочные навары. Разрешено употреблять яйца в виде омлетов без специй, суфле или яичных белков.

Хорошо включать в меню диеты при холецистите зелень на пару, кроме шпината, щавеля и капусты. Из круп можно готовить не только каши, но и пудинги, разнообразные постные запеканки.

  1. Питание должно быть дробным (примерно 6 раз в сутки), порции – маленькими.
  2. Нужно выпивать не менее 2 литров жидкости в сутки. Кроме воды можно пить чай из трав, компот, кисель, фильтрованная вода и т.д.
  3. Употребление соли должно быть минимальным.
  4. Еда и напитки обязательно должны быть теплыми.

Хронический холецистит является опасным заболеванием, поэтому продукты, способствующие возникновению печеночных колик и спазмов, из рациона следует исключить полностью. Если не соблюдать правила питания, может развиться желчнокаменная болезнь.

При хроническом холецистите необходимо включить в ежедневное меню:

  • нежирные сорта мяса и рыбы, отваренные или приготовленные на пару;
  • молочную колбасу и сосиски высшего сорта;
  • гречневые, рисовые, овощные, рыбные супы или борщ без зажарки;
  • макароны твердых сортов;
  • отварную картошку;
  • сухари и отрубной хлеб (черствый или вчерашний);
  • галеты;
  • свежие фрукты и овощи;
  • омлет из белков и вареные всмятку яйца (1 шт./день;
  • травяные и зеленые чаи, свежевыжатые соки, морсы, компоты;
  • минеральную воду с сульфатами.

Как только симптомы хронического холецистита исчезнут или ослабнут, можно будет добавить в дневной рацион больного сахар (не более 8 ч. ложек) и поваренную соль (не более 9 г).

Основные правила

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение диеты при холецистите – это основной принцип лечения заболевания.

Лечебный стол облегчает не только все малоприятные признаки воспаления желчного пузыря, но и нормализует работу желудочно-кишечного тракта в целом, избавляет от проблем с желудком (гастрит) и кишечником (запоры, поносы).

Правильное питание при холецистите помогает сбросить лишний вес, что играет немаловажную роль в причинах развития заболевания, активизирует рост полезной микрофлоры в кишечнике, укрепляет иммунитет, и, главное, предотвращает развитее осложнений.

При отказе от соблюдения диеты пациента «поджидают» следующие сюрпризы:

  • печеночная колика;
  • образование камней в желчном пузыре, что чревато оперативным вмешательством;
  • развитие панкреатита;
  • желтуха (неэстетичный внешний вид, боли в правом подреберье и сильный зуд кожи);
  • эмпиема желчного пузыря (нагноение);
  • водянка желчного пузыря;
  • околопузырный абсцесс;
  • гангрена желчного пузыря;
  • перфорация желчного пузыря и разлитой перитонит.

Практически все осложнения могут стать пропуском на операционный стол к хирургу.

Диета при остром холецистите

Такое заболевание желудка, как холецистит представляет в медицинской клинической картине сложное и опасное состояние, при котором воспаляется желчный пузырь.

В данном случае выделяется желчь, нужная для нормальной работы пищеварительной системы, но не выходит, а застаивается в протоках и желчевыводящих путей.

В данной ситуации природные жиры не функционируют нормально, не перевариваются и состояние пациента сильно ухудшается. В таком случае немаловажно помимо медикаментозного лечения соблюдать диету. Это является основным принципом лечения болезни холецистита.

Диета и специально сформированный лечебный стол питания помогает снять болезненные, дискомфортные симптомы, улучшить состояние и самочувствие. Помимо этого диета помогает снять признаки воспаления желчного пузыря, привести в норму функционирование желудочно-кишечного тракта.

Соблюдение специализированного режима питания помогает избавиться от проблем с желудком и кишечником, например, гастритом, запорами и т.д.

Диета способствует снижению массы тела, что является немаловажной причиной в развитии болезней с желудком.

Свежие овощи и сбалансирование питание помогает активизировать рост и развитие благоприятной микрофлоры в кишечнике, укрепить иммунную систему, чтобы в будущем предотвратить осложнения.

Холецистит представляет собой неприятное, болезненное состояние, при котором боль локализуется в области подреберья, живота. Чтобы улучшить состояние предписывается специальная диета, со строгими рекомендациями в разрешенных и запрещенных продуктах.

Благодаря этому можно существенно облегчить переваривание продуктов, исключить дискомфорт в желудке, снять воспаление, как острое, так и хроническое.

Если не соблюдать диету, воспаленный желудок будет постоянно перегруженным, печень не будет справляться с поставленными задачами. Диета в этом случае специально разрабатывается, чтобы обеспечить печени химическое щажение, для улучшения выработки желчи и восстановления работы ЖКТ.

Несмотря на существенное количество ограничений в питании, существует ряд продуктов, которые насыщают организм витаминами, минералами, полезными веществами.

Если не придерживаться диеты и употреблять запрещенные продукты при холецистите, возможно проявление следующих симптомов в острой форме:

  • Нагноение желчного пузыря;
  • Появление и застой камней (необходимо хирургическое вмешательство!);
  • Печеночные колики;
  • Сильный болевой синдром;
  • Появление симптомов острого панкреатита;
  • Желтуха;
  • Неэстетичный вид области правого подреберья;
  • Жжение и зуд на коже в зоне правого ребра;
  • Гангрена желчного пузыря;
  • Водянка в пораженной области;
  • Перитонит и перфорация в поврежденной зоне;
  • Околоплодный абсцесс.

При появлении вышеописанных симптомов, если добавляется боль и общее недомогание необходимо безотлагательно обратиться к специалисту, скорее всего будет применяться хирургическое вмешательство.

Лечебное питание для детей

Когда у детей в раннем возрасте развивается холецистит, чаще всего они жалуются на привкус горечи во рту, отсутствие аппетита, тошноту и запоры.

Диета при остром холецистите

Конечно, важнейшим симптомом является болевой синдром в животе, который локализуется в области правого ребра.

Зачастую болезненные и дискомфортные ощущения бывают приступообразными, продолжительностью в 3-5 минут, в острой форме боль может длиться до 2 часов.

Выделить какой-то конкретный участок боли нельзя. В большинстве случае боли систематические и носят ноющий характер.

К базовым признакам обострения холецистита у детей является увеличенный желчный пузырь, который прощупывается при пальпации. Также при надавливании маленький пациент ощущает существенную

резкую боль

.

Если у ребенка наблюдается латентная форма, переходящая в открытую, к симптомам добавляется боль в области «под ложечкой», неприятный запах изо рта. Вместе с тем может наблюдаться высокая температура.

В таком случае помимо медикаментозного лечения ребенку стоит помочь разгрузить желудок, облегчить работу пищеварительной системы, чтобы улучшить состояние маленького пациента.

Для этого в индивидуальном порядке разрабатывается диетическое питания, с учетом особенностей течения болезни. Всю пищу для ребенка тщательно измельчать, лучше перетирать в пюре. Для грубой и тяжелой пищи предпочтительнее выбирать паровой вид обработки продуктов.

Диета при остром холецистите

Обязательно свести к минимуму потребление в меню жареные блюда, острые и копченые продукты, пряности специи.

Но обязательно ежедневно в диетическом рационе малыша должны быть такие продукты, как:

  • Творог;
  • Растительное масло;
  • Овощи и фрукты;
  • Отварное мясо и рыба.

В случае холецистита у детей, чаще всего их лечат и наблюдают в стационарных условиях.

Диета при всех формах калькулезного холецистита желчного пузыря назначается обязательно. Терапия включает препараты на основе трав, а также медикаменты, разжижающие и усиливающие отток жидкостей. Назначают промывание желчевыводящих протоков и опорожнение ЖП.

После лечения острого калькулезного холецистита требуется воздерживаться от физических нагрузок, чрезмерного интеллектуального напряжения и стрессов. Нужно соблюдать режим дня, совершать регулярные пешие прогулки. Стараться есть в одно и то же время.

Для детей, как и для взрослых, при лечении холецистита крайне важно соблюдать щадящую диету. При обострении заболевания первые 2 суток ребенку можно пить только теплые напитки – некрепкий сладкий чай, компот, отвар из шиповника. Жидкость снимет интоксикацию и усилит отток желчи из организма.

После вторых суток при снижении интенсивности симптомов допустимо вводить в рацион ребенка слизистые протертые супы без бульонов, жидкие каши на основе манки, риса, овсянки, сваренные на разведенном водой молоке без масла.

В дальнейшем постепенно в детский рацион вводятся овощные пюре, молочные и фруктовые желе и муссы, компоты. А вот соль под запретом остается долгое время. Питаться ребенок должен дробно, маленькими порциями, каждые 4-5 часов.

Приготавливать пищу допускается на пару, а также методом варки и тушения. Вместе с едой важно следить за достаточным объемом потребляемой ребенком жидкости. Постепенно рацион доводится до лечебной диеты «Стол №5». Если обострение было нерезкое, то «Стол №5» назначается ребенку сразу же.

Диета при остром холецистите

В целом, с целью щадящего потребления пищи и уменьшения нагрузки на желудочно-кишечный тракт, детям с холециститом исключают из меню все жирное и жареное, консервы и соления, копчености, бульоны, сдобу, приправы, газировку, мороженое, грибы, орехи. Ежедневный рацион должен строиться на потреблении отварного нежирного мяса, рыбы, творога, овощей, фруктов и ягод, растительных масел.

Также не нужен ребенку и свежий хлеб. Если без хлеба он отказывается от пищи, лучше предложить вчерашний. Первые блюда рекомендуется готовить на основе овощей, а не на бульонах. Для сладкоежек вполне допустимо употребление мармелада, зефира, карамели, пастилы. Из питья можно предложить ребенку компоты, соки и чай с лимоном.

Таким образом диетическое питание у больных с холециститом отличается разнообразием, полноценностью состава, однако не надо забывать об особенностях приготовления пищи и исключении некоторых продуктов из рациона у этих пациентов.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Меню при остром протекании болезни

В первый день обострения пациенту категорически нельзя ничего есть, допустимо только питье. Пить можно некрепкий и теплый чай, натуральный сок, компот из ягод или фруктов, разведенный с водой в пропорции 1:1. Также можно на весь день растянуть прием суточной нормы шиповникового отвара – 2-3 стакана.

После того, как боли уменьшаются, на протяжении следующих дней допустимо употреблять жидкие блюда – протертые супы на основе овсяной или рисовой крупы, протертые каши, желе и муссы, кисели на основе сладких фруктов. Постепенно, по мере снижения выраженности симптоматики, в рацион вводится обезжиренный творог, протертое нежирное паровое мясо и рыба, белые сухари.

Всю суточную норму пищи делят на 5-6 раз. Спустя неделю такой диеты врачи прописывают пациентам лечебную диету «Стол №5а», а через месяц после этого можно переходить и на «Стол №5». Постоянный пересмотр диеты важен с той целью, чтобы не допустить переход острой формы заболевания в хроническую.

Углеводы и белки в пище можно потреблять согласно физиологическим нормам здорового человека. В ежедневном рационе при такой диете полностью отсутствуют холодные блюда, а также пища, усиливающая процессы брожения и гниения в кишечнике (бобовые, жирное мясо).

Также при данной диете нельзя употреблять в пищу желчегонные продукты, а также те, что провоцируют усиление секреторной активности желудка и поджелудочной железы. К подобным продуктам относят большинство специй, острые продукты, продукты, богатые на активные эфирные масла (лук, чеснок, редис). Все допустимые продукты при диете готовятся на пару либо отвариваются, обязательно перед подачей на стол протираются и слегка подогреваются.

При переходе на диету «Стол №5» продукты в меню остаются те же, однако их уже можно начинать запекать. Мясо и рыбу также допустимо запекать, предварительно отварив до полуготовности. Остальную пищу разрешается уже есть без протирания.

Основные правила

  1. В общем объем пищи за день не должен превышать 3 кг.
  2. В качестве перекуса используют фрукты и овощи из разрешенного списка.
  3. Блюда можно запекать, варить и готовить на пару.
  4. Перед приготовлением, из мяса удалить все прожилки, жир, сухожилия, курицу очистить от кожицы.
  5. Блюда горячие или слишком холодные могут стать причиной нового приступа.
Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
Жидкая овсяная похлебка, настой шиповника Свежий банан, 100 гр постного творога Овощной навар с любой разрешенной крупой, перец с нежирным мясом, компот Нашинкованные овощи, сухарики ржаного хлеба Лапшичный суп и молоком, 3 шт. галетного печенья
Творожный пудинг или запеканка, горсть изюма, кофейный напиток, молоко Фруктовая нарезка с яблоками, грушами, 1 ч.л. меда, горсть орехов Жидкая каша из гречневой крупы, паровые котлеты, ягодный или фруктовый кисель 2 яблока запеченных в духовке, компот Винегрет, омлет из 1 яйца,
Вареники ленивые 200 гр, настой шиповника 2 шт. канапе с икрой из кабачков Суп из рыбы и др. морепродуктов, зелень, 1 куриная ножка отварная, кисель Нарезка из свежих яблок и моркови, 1 ст.л. меда Макароны с сыром и укропом, чай
Жидкая манная каша, черный чай с молоком 1 кусочек зернового несвежего хлеба, омлет из 1 яйца, зелень Пюре из картошки, рыба на пару, 1 томат Чай Фруктовый салат, отвар шиповника
Пшенка с нежирной колбасой, чай, молоко Тыква запеченная, отвар плодов шиповника Капуста тушеная или на пару, отварное мясо, ломтик хлеба из ржаной муки 100 гр сыра, компот Соте из овощей тушеное, зерновой несвежий хлеб
Молочный суп с вермишелью, сушки, некрепкий чай Запеканка из овощей, настой шиповника Постный суп из морепродуктов, нежирная говядина отварная, кисель 50 гр сыра, 1 шт томат, зелень Постная рыба отварная или фаршированная овощами на пару, настой плодов шиповника
Пирожки из слоеного теста с куриным мясом, птицей или кроликом, чай с молоком 100 гр сухофруктов, кисель Жидкий плов с отварным нежирным мясом, салат из свежих томатов и огурцов 1 кусочек вчерашнего хлеба, творожная масса несладкая, зелень, чай Тыквенное пюре с 12 стакана молока

Исходя из личных предпочтений, пожеланий пациента и индивидуальных особенностей, кулинарные рецепты диетического меню можно корректировать, дополняя или заменяя товары, блюда продуктами из списка разрешенных и рекомендуемых.

Интервью с Геннадием Малаховым о воск-креме Здоров

«…я хочу затронуть одну из важных тем интимной болезни. Речь пойдет и геморрое и его лечении в домашнем условии…«

Читать полностью{amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;

Понедельник:

  • Первый завтрак – овсянка на воде, сосиска, чай из трав.
  • Второй завтрак – банан и творог (100 г).
  • Обед – овощной суп с добавлением пшена, перец фаршированный, компот или чай.
  • Полдник – салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом и хлеб из ржаной муки.
  • Ужин – рисовый суп на молоке и галетное печенье (3 шт.).

Вторник:

  • Первый завтрак – творожная запеканка с изюмом (150 г) и кофе с молоком.
  • Второй завтрак – салат из яблока и груши с медом и измельченными орехами.
  • Обед – гречневая каша, котлета, приготовленная на пару, салат из морской капусты, чай.
  • Полдник – яблоко, запеченное в духовом шкафу, и компот.
  • Ужин – винегрет с зеленью и омлет из белков.

Среда:

  • Первый завтрак – ленивые вареники (200 г) и чай.
  • Второй завтрак – бутерброды: хлеб из ржаной муки и икра из кабачков (2 шт.).
  • Обед – овощной суп-пюре с зеленью и оливковым маслом, кусочек отварной курицы (200 г), компот.
  • Полдник – салат из моркови и яблока с медом.
  • Ужин – макароны с сыром твердых сортов и чай.

Четверг:

  • Первый завтрак – манная каша, джем, чай с молоком.
  • Второй завтрак – омлет из белков с зеленью и ломтик зернового хлеба (100 г).
  • Обед – картофельное пюре с отварной рыбой и салат из помидоров с зеленью с оливковым маслом.
  • Полдник – чай с зефиром.
  • Ужин – плов с добавлением фруктов и чай.

Пятница:

  • Первый завтрак – пшенная каша, колбаса (50 г), кофе с молоком.
  • Второй завтрак – тыква, запеченная в духовке, с добавлением меда и чай.
  • Обед – тушеная капуста (200 г), бефстроганов (100 г), хлеб (1 кусочек).
  • Полдник – сыр (1 кусочек) и чай с молоком.
  • Ужин – овощное рагу и хлеб (1 кусочек).

Диета при остром холецистите

Суббота:

  • Первый завтрак – суп с вермишелью на молоке, две сушки, чай.
  • Второй завтрак – овощная запеканка и чай.
  • Обед – овощной суп, отварная говядина (100 г), компот.
  • Полдник – сыр (50 г), помидор с зеленью.
  • Ужин – отварная или запеченная рыба, овощи, чай.

Воскресенье:

  • Первый завтрак – пирог с мясом из слоеного теста (150 г), чай с молоком.
  • Второй завтрак – сухофрукты (150 г) и чай.
  • Обед – плов с мясом (200 г), салат из огурца и капусты с добавлением зелени (100 г).
  • Полдник – бутерброд с творожным сыром с добавлением зелени и чай.
  • Ужин – тыквенная каша и молоко.

Примерно так должен питаться больной, у которого выявлен холецистит. Однако врач, учитывая возраст пациента, его индивидуальные особенности и симптоматику заболевания, может внести в меню некоторые правки.

Диета при холецистите (остром и хроническом) — примерное меню, рецепты

  • Суп из кальмаров с овощами

Ингредиенты:

  1. 1 кальмар;
  2. 200 г капусты брюссельской;
  3. 200 г огурцов;
  4. 700 мл овощного бульона;
  5. немного зелени и соли.

Кальмара нужно очистить и тонко порезать. Бульон довести до кипения и бросить в него капусту. Поварить в течение 5 минут, положить кальмара, огурцы и соль. Потомить еще 5 минут и заправить зеленью.

  • Котлеты из говядины и овощей

Ингредиенты:

  1. 350 г цветной капусты;
  2. 550 г говядины;
  3. 1 яйцо;
  4. 100 г моркови;
  5. 40 г сливочного масла;
  6. 15 г сыра;
  7. 25 г муки;
  8. 90 г сметаны;
  9. немного соли.

Мясо отварить, нарезать, смешать с нашинкованной морковкой и капустой, добавить соль. Затем все измельчить с помощью мясорубки, добавить яйцо. Из полученной смеси слепить котлеты, разложить их на смазанный маслом противень, полить сметаной, посыпать сыром, запечь в духовке.

Ингредиенты:

  1. 30 г молока;
  2. 90 г рыбного филе;
  3. 1 яйцо;
  4. 2 г сливочного масла;
  5. соль.

Диета при остром холецистите

Филе необходимо пропустить через мясорубку, добавить в него желток и все остальные компоненты. Белок взбить миксером и влить в фарш. Выложить фарш в смазанную маслом форму и поставить в духовку (температура — 180С). Еще один способ приготовления блюда — водяная баня.

Ингредиенты:

  1. 1 огурец;
  2. 1 помидор;
  3. паприка, листья салата и зелень;
  4. растительное масло и соль.

Все компоненты нарезать, добавить листья салата, мелконарезанную зелень, соль. Заправить маслом.

Ингредиенты:

  1. 900 г свеклы;
  2. 90 г кураги;
  3. 120 г сметаны;
  4. 20 г сахара.

Курагу залить кипятком на полчаса, затем нарезать на маленькие кусочки. Свеклу сварить и нарезать соломкой. Все перемешать, заправить сметаной и сахаром.

Лечение холецистита, панкреатита (воспаления поджелудочной железы) и прочих патологий ЖКТ требует соблюдения строгой диеты.

Если пренебрегать правилами питания, то не помогут даже самые инновационные лекарства. Нарушение предписанной врачом диеты приводит к тому, что могут возникнуть печеночные колики и перфорация пузыря, развиться желчнокаменная болезнь, околопузырный абсцесс или гангрена.

Основные правила

Понадобится:

  • Кальмар — 300 гр;
  • Огурцы свежие — 200 гр;
  • Брюссельская капуста — 200 гр;
  • Нежирный бульон — 500 мл;
  • Соль, зелень.

Для приготовления почистить кальмары, нарезать мелко огурцы, капусту. Овощи совместить, влить нежирный бульон, томить не более 10 минут, добавить кальмар (нарезанный кубиками).

Диета при остром холецистите

Присыпать блюдо солью по вкусу, зелень, варить 4 минуты.

Суп из овощей

Понадобится:

  • Морковь – 2 шт;
  • Синенькие – 2 шт;
  • Патиссоны – 2 шт;
  • Сладкий перец – 2 шт;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Картофель – 5 шт;
  • Масло оливковое – 2 ст.л.;
  • Соль, зелень.

Для приготовления нужно почистить и порезать кубиками, соломкой овощи, нашинковать мелко лук репчатый. В 3-х литровую кастрюлю добавить овощи, варить 10 минут.

Остывший суп взбить блендером, до сметанной консистенции, добавить оливковое масло, заправить солью и зеленью.

Понадобится:

  • Говядина – 500 гр;
  • Цветная капуста – 300 гр;
  • Морковь – 200 гр;
  • Яйцо -1 шт;
  • Сметана – 100 гр;
  • Масло сливочное — 50 гр;
  • Мука – 50 гр.

Отварить нежирную говядину, порезать мелкими кусками, почистить овощи. Главные компоненты пропустить сквозь мясорубку, всыпать соль, вбить яйцо. Из полученной массы вымесить фарш.

Сформировать котлеты, выложить на сковороду, залить сверху сметаной и поставить в духовку запечь на 30 минут.

Понадобится:

  • Перцы сладкие большие — 6 шт;
  • Постный мясной фарш (курица, говядина) – 500 гр;
  • Вареный рис – 5 ст.л.;
  • Томатный сок – 1 стакан;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соль, лавровый лист.

Для приготовления рецепта необходимо очистить перец от сердцевины, нафаршировать мясом. Мелко натереть морковь, лук, чеснок мелко порезать.

В утятницу или кастрюлю уложить перец, сверху полить стаканом сока, разместить лук, морковь. Подлить 12 стакана воды, поставить запекать на 40-50 минут.

Овощной салат

Понадобится:

  • Болгарский перец – 1 шт;
  • Огурец – 1 шт;
  • Томат – 1 шт;
  • Листья салата;
  • Оливковое масло, соль.

Овощи промыть и мелко нарезать, добавить порваны листья салата, заправить маслом, добавить соль.

Понадобится:

  • Свекла – 1 кг;
  • Курага – 200 гр;
  • Сметана – 200 гр;
  • Сахар – 20 гр.

Пред основными приготовления ми необходимо на 30-40 минут замочить курагу, после этого ее мелко нарезать. В это время поставить варить свеклу (20 минут) и нашинковать соломкой.

Перемешать полученные ингредиенты, можно добавить горсть порезанных грецких орехов, заправить сметану, посыпать сахаром.

Понадобится:

  • Овсяная крупа -1 стакана;
  • Вода – 3 ст.л.

Хлопья каши развести в подготовленном количестве воды, процедить, не протирая крупу. Отвар немного подсолить, готовый рецепт доводят до консистенции жидких сливок.

Понадобится:

  • Мясо курицы – 500 гр;
  • Масло сливочное – 100 гр;
  • Мука – 3 ст. л.;
  • Кабачки — 1 шт;
  • Яичный белок – 1 шт;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Соль, лавровый лист.

Для приготовления необходимо отварить куриное филе, остудить, мелко порезать и прокрутить чрез мясорубку. Добавить к полученной массе молоко и муку (в виде молочного соуса), слить взбитый белок.

Сырые кабачки перетереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, совместить массу с фаршем. Выложить в форму, посолить, приправить лавровым листом, залить сверху остатками соуса. Выпекать запеканку в духовке 35-40 минут.

Понадобится:

  • Хек – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Картофель – 4 шт;
  • Кабачки – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Зеленый горошек – 100 гр;
  • Масло растительное.

Картофель отварить (не переваривая!), очистить и нарезать небольшой соломкой все овощи, нашинковать лук.

На противень или в утятницу налить 1 лодку масла, уложить овощи, сверху положить промытого и почищенного хека. Посолить, залить растительным маслом, приправить сметаной и запекать в духовке.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Блог про болезни живота
Adblock detector